3 فناجين من القهوة قد تمنع أمراض القلب والسكتات الدماغية

3 فناجين من القهوة قد تمنع أمراض القلب والسكتات الدماغية

أكدت المجلة الطبية البريطانية أن تناول القهوة بصورة معتدلة آمن تماما، ثلاثة أو أربعة أكواب منها يوميا ، ربما يكون له بعض الفوائد الصحية.

وبحسب البيانات فقد كان هناك تراجع لخطر الإصابة بأمراض الكبد وبعض أنواع السرطان، وانخفاض خطر الموت من السكتة الدماغية، ولكن الباحثين لم يتمكنوا من إثبات أن القهوة هي السبب.

وحذرت المراجعة الأخيرة أيضا من تناول كثير من القهوة خلال فترة الحمل يمكن أن يكون ضارا.

وقال الخبراء بضرورة عدم البدء في شرب القهوة لأسباب صحية أو لمنع الإصابة بالأمراض.

وجمع باحثون بجامعة ساوثامبتون بيانات عن تأثير القهوة على جميع جوانب جسم الإنسان، مع الأخذ بعين الاعتبار أكثر من 200 دراسة، معظمها تم تحت المراقبة.

هل كانت القهوة السبب؟

وبالمقارنة مع أشخاص لا يشربون القهوة، كان أولئك الذين يشربون حوالي ثلاثة أكواب من القهوة يوميا أقل عرضة لمخاطر الإصابة بمشاكل في القلب أو الموت بسببها.

ولوحظ وجود فوائد أقوى وأهم في خفض مخاطر الاصابة بأمراض الكبد، بما في ذلك السرطان.

ولكن البروفسور بول رودريك، المؤلف المشارك في الدراسة، من كلية الطب بجامعة ساوثهامبتون، قال إن المراجعة السابقة لا يمكنها أن تحدد إذا كانت القهوة هي التي صنعت الفارق.

وقال "إن عوامل مثل السن، والتدخين من عدمه، والتمارين الرياضية جميعها لها تأثير".

وتدعم هذه النتائج مراجعات ودراسات أخرى عن تناول القهوة، وعموما، كان الرسالة عن القهوة مطمئنة.

وقال "هناك توازن بين المخاطر فى الحياة، ويبدو أن فوائد الاستهلاك المعتدل للبن تفوق المخاطر".

وتوصي هيئة الخدمات الصحية البريطانية النساء الحوامل بعدم تناول أكثر من 200 ملليغرام من الكافيين يوميا، ما يعادل اثنين من أكواب القهوة الفورية، لأن الكثير منها يمكن أن يزيد من خطر الإجهاض.

وتشير المراجعة إلى أن النساء المعرضات لخطر الكسور يجب أن تقلل القهوة أيضا.

أما بالنسبة للبالغين الآخرين، فإن تناول الكافيين المعتدل يعادل 400 ملليغرام أو أقل، أي ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميا، ولكن البن ليس المشروب الوحيد (أو الطعام) الذي يجب أخذه في الاعتبار.

القهوه ما بين فوائد واضرار

القهوه ما بين فوائد واضرار

1. تحسن  القهوة مستويات الطاقة وتجعلك اكثر ذكاءا:

فالقهوة تساعد علي ارتفاع مستوي طاقة الجسم ، و تقليل الشعور بالتعب ، و ذلك لانها تحتوي علي منبه يسمي الكافيين ، و يعتبر الكافيين المادة الجوهرية التي تؤثر علي العقل ، و هي الاكثر استهلاكا في العالم .

فبعد شرب القهوة يمتص الدم الكافيين و ينقله الي الدماغ ، مما يؤدي الي تنشيط الناقلات العصبية الاخري مثل النورادرينالين و الدوبامين ، و بالتالي تحسين نشاط الخلايا العصبية .

كما انها تحسن الكثير من وظائف الدماغ مثل الذاكرة ، و المزاج ، و اليقظة ، و مستويات الطاقة ، و أوقات رد الفعل ، و الوظائف المعرفية عامة.

2. فوائد القهوة فى حرق الدهون:

الكافيين هو واحد من عدد قليل جدا من المواد الطبيعية التي ثبت انها تساعد علي حرق الدهون ، كما ان القهوة تساعد علي رفع معدل التمثيل الغذائي من 3 الي 11 % .

و تشير دراسات اخري الي ان الكافيين يزيد حرقة الدهون بنسبة 10% عند الاشخاص البدناء ، و 29% عند الاشخاص النحاف.

3. تحسين الاداء البدني بشكل جذري:

الكافيين ينشط الجهاز العصبي ، مما يؤدي الي ارسال الاشارات الي الخلايا الدهنية لتحطيم الدهون في الجسم ، ولكن يزيد ايضا مستوي الادرينالين في الدم ، و هو هرمون الهروب الذي يجعل اجسامنا جاهزة للمجهود البدني المكثف .

الكافيين يساعد علي حرق الدهون و تحويلها الي طاقة جسدية ، مما يؤدي الي تحسين كبير في الاداء البدني.

4. المواد المغذية في القهوة:

تحتوي حبوب القهوة علي العديد من المواد الغذائية .

فكوب واحد من القهوة يحتوي علي :

ـ الريبوفلافين (فيتامين B2) بنسبة 11 % RDA.

ـ حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) بنسبة 6 % RDA.

ـ المنجنيز و البوتاسيوم بنسبة 3 % RDA.

ـ المغنيسيوم و النياسين بنسبة 2 % RDA.

5. تقلل خطر الاصابة بمرض السكر من النوع 2 :

مرض السكر من النوع 2 هو مشكلة صحية خطيرة ، يعاني منها حوالي 300 مليون شخص في جميع انحاء العالم ، و يتميز هذا المرض بارتفاع نسبة السكر في الدم ، او عدم القدرة علي افراز الانسولين .

و اكدت الدراسات ان الذين يشربون القهوة هم اقل عرضة للاصابة بهذا المرض بنسبة من 23 الي 50 % .

6. يؤدى تناول القهوة الى الحماية من الزهايمر والخرف:

الزهايمر هو مرض الاعصاب الاكثر شيوعا و هو السبب الرئيسي في الخرف ، و غالبا ما يصيب هذا المرض الاشخاص فوق ال 65 سنة .

و الي الان لا يوجد علاج معروف للزهايمر ، و لكن شرب القهوة قد تكون فعالة بشكل لا يصدق في الحماية من هذا المرض . 

و تشير الدراسات ان الذين يشربون القهوة اقل عرضة لمرض الزهايمر بنسبة 65 % .

7. تقلل القهوة من خطر الاصابة بالشلل الرعاش:

مرض الشلل الرعاش هو تاني اكثر الامراض العصبية شيوعا بعد مرض الزهايمر ، و هو ناتج عن موت الخلايا العصبية المسئوله عن توليد الدوبامين في الدماغ.

ليس هناك ايضا علاج معروف للشلل الرعاش ، و هذا ما يجعلنا اكثر تركيزا علي الوقاية.

اثبتت الدراسات ان الذين يشربون القهوة اقل عرضة للاصابة بمرض الشلل الرعاش بنسبة تتراوح بين 32 ـ 60 %.

8. من اهم فوائد القهوة وقاية الكبد:

العديد من الامراض تؤثر في المقام الاول علي الكبد مثل التهاب الكبد الوبائي ، و امراض الكبد الدهنية و غيرها من الامراض ، و هذه الامراض قد تؤدي الي تليف الكبد .

و قد اتضح ان القهوة تحمي الكبد من الاصابة بتليف الكبد ، فالناس الذين يشربون 4 اكواب او اكثر من القهوة اقل عرضة لتليف الكبد بنسبة 80 % .

9. القضاء علي الاكتئاب وجعلك اكثر سعادة:

تساعد القهوة علي القضاء علي الاكتئاب و تحسين المزاج و الشعور بالسعادة .

نشرت دراسة عام 2011 في هارفارد تؤكد ان النساء اللاتي يشربن 4 اكواب او اكثر من القهوة في اليوم الواحد اقل عرضة للاكتئاب بنسبة 20 %.

كما وجدت دراسه اجريت علي 208424 من الاشخاص الذين يشربون 4 اكواب او اكثر من القهوة في اليوم الواحد كانوا اقل عرضة للانتحار بنسبة 53 %.

10. الوقاية من بعض انواع السرطان:

تحمي القهوة من الاصابة بالسرطان مثل : سرطان القولون ، و سرطان الكبد ، و سرطان الجلد ، و سرطان البروستاتا ، و سرطان بطانة الرحم.

و تشير الدراسات ان الذين يشربون القهوة اقل عرضة للاصابة بسرطان الكبد بنسبة 40 % .

كما وجدت دراسة اخري اجريت علي 489706 من الاشخاص الذين يشربون 4 او 5 اكواب من القهوة يوميا اقل عرضة للاصابة بسرطان القولون و المستقيم بنسبة 15 % .

كما اثبتت الدراسات ان الذين يشربون 3 اكواب او اكثر من القهوة يوميا اقل عرضة للاصابة بسرطان الجلد .

اكدت الدراسات ان القهوة تقلل من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا للرجال بنسبة 20 % ، و سرطان بطانة الرحم لدي النساء بنسبة 25 %.

11. الوقاية من امراض القلب وخطر الاصابة بالسكتة الدماغية:

القهوة تسبب ارتفاع ضغط الدم ، و لكن يختفي هذا التاثير عند شرب القهوة بانتظام ، و مع ذلك يمكن استمرار التاثير علي بعض الناس .

و قد وجدت ادلة عديدة ، و دراسات تؤكد ان شرب القهوة يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب ، و السكتات الدماغية بنسبة 20 % . من المعروف انه عند بذل مجهود كالعملية الجنسية يحدث ارتفاع فى ذغط الدم فاذا كنت مواظب على تناول فنجان من القهوة على الاقل مرة واحدة اسبوعيا فهى تساعد على زيادة الرغبة الجنسية والتمتع باداء جنسى افضل

12. من اكثر المصادر الغنية بمضادات الاكسدة:

القهوة من اهم المصادر الغنية بمضادات الاكسدة ، و بالتالي يجب تناول القهوة في نظامك الغذائي اذا كنتي تقومين بالرجيم.

كما ان المواد المضادة للاكسدة تساعد علي محاربة اضرار الجذور الحرة ، مما يساعد علي حماية الجسم من الامراض.

13. تقلل التوتر:

لك ان تعرفى عزيزى القارىء ان رائحة القهوة فقط تساعد علي تقليل التوتر . والتوتر يسبب قلة الانتصاب و ضعف الانتصاب لذلك القهوة تساعد على زيادة الرغبة الجنسية للرجال و زيادة الانتصاب

14. فوائد القهوة للتخسيس و فقدان الوزن:

اثبتت الدراسات ان القهوة تساعد علي انقاص الوزن بنسبة 37.5 % ، و الحصول علي وزن طبيعي ، فالقهوة تحتوي علي الماغنيسيوم و البوتاسيوم مما يساعد علي استخدام الجسم للانسولين ، و تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من رغبتك في تناول الوجبات الخفيفة . وبالتالى تساعد القهوة على التخسيس وحرق الدهون.

15. التركيز:

تساعد القهوة علي التركيز و البقاء في حالة يقظة ، فتناول كوب من القهوة يوميا يساعدك علي التركيز بشكل افضل ، و يحسن اليقظة العقلية.

اضرار شرب القهوة:

1. يمكن ان تكون سامه:

سوء نوعية القهوة يمكن ان يسبب المرض والصداع ، لذلك يجب شراء القهوة عالية الجودة.

2. القهوة يمكن ان تقتلك:

عند الافراط في شرب القهوة ، فمثلا شرب 23 لتر في مدة قصيرة ، قد تؤدي هذه الجرعة الي قتلك ، لان هذه الجرعة ستزيد الكافيين في جسمك من 10 الي 15 جرام ، و لكن يجب ان تعلم ان شرب 23 لتر من اي سائل يؤدي الي الموت حتي الماء .

3. القهوة تسبب الارق:

فزيادة نسبة الكافيين في الجسم عن 400 ملليجرام اي 4 اكواب من القهوة يوميا قد تسبب الارق وقلة النوم.

4. ان كنتي حامل لا تشربي اكثر من كوب واحد في اليوم:

فاذا وصل الكافيين الي الجنين يؤدي الي ان الطفل يكون لديه حساسية شديدة من الكافيين ، لذلك من الافضل عدم شرب القهوة اثناء الحمل ، اما اذا كنتي لا تستطعين فعل ذلك ، فلا تشربي اكثر من كوب واحد فقط.

5. يجب اختيار القهوة المصفاه اذا كان لديكي ارتفاع في مستوي الكوليسترول LDL :

فحبوب البن تحتوي على الcafestol و القهويول ، و هذه العناصر تساعد علي رفع مستوي الكوليسترول الضار في الجسم LDL ، لذلك يجب تصفية القهوة من هذه العناصر اولا ، و توجد هذه العناصر في الإسبرسو ، القهوة التركية ، القهوة الفرنسيه ،  الإسكندنافية (القهوة المطبوخة) ، و لكن تناول كوب واحد فقط قد لا يؤثر علي نسبة الكوليسترول ، و قد اثبتت بعض الدراسات ان الcafestol و القهويول لها بعض الاثار المضادة للسرطان ، و قد تكون ايضا جيدة للكبد.

6. تزيد التبول اللارادي للاطفال:

تناول القهوة الكافيين في عمر من 6 الي 7 سنين يؤدي الي التبول اللاارادي.

ملخص:

ـ القهوة يمكن ان تكون ضارة للاطفال والحوامل والذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول ، لذلك من الافضل تناول كوب واحد فقط علي الاكثر في اليوم.

ـ و بالنسبة للاخرين شرب القهوة بكميات معتدلة (من 2 الي 3 اكواب ) ، و ذو جودة عالية يكون مفيد جدا للصحة .

ما تأثير القهوة على جسم الإنسان؟ هذا ما يحدث لجسدك بعد تناولك كوب من القهوة

ما تأثير القهوة على جسم الإنسان؟ هذا ما يحدث لجسدك بعد تناولك كوب من القهوة

أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول القهوة فى وقت متأخر من الليل يعمل على إبطاء الساعة الداخلية لجسم الإنسان و يجعلك تتوقف عن النوم، لكن هل هذا هو التأثير الوحيد للقهوة على أجسامنا؟

فى الواقع سُرعان ما تُمتص القهوة و تتوزع فى جميع أنحاء الجسم تؤثر علينا بدءاً من قدرتنا العقلية والبصرية إلى الجهاز الهضمى والمثانة!

كيف تؤثر القهوة على جسدنا؟

القدرة العقلية و الذاكرة: الكافيين يعتبر من المنبهات لذلك بعد 20 دقيقة من تناول القهوة سوف تشعر أنك أكثر يقظة مع الزيادة فى التركيز.

 العينين: بعد 20 دقيقة من تناول القهوة يتسبب الكافيين فى إفراز الأدرينالين فتتمدد حدقة العين قليلاً لتُصبح الرؤية أكثر وضوحاً.

الرئتين: يعمل الكافيين على فتح الرئتين مما يجعل التنفس أكثر سهولة.

القناة الهضمية: الكافيين يرفع مستوى الأحماض داخل معدتك مما يسهل عملية الهضم، لكن تجنب تناول القهوة على معدة فارغة لأن عصارة المعدة سوف تتسبب فى تهيج بطانة الأمعاء مما يُسبب ألم، إنتفاخ و حموضة.

طريقة عمل قهوة مثلجة

طريقة عمل قهوة مثلجة

إليك أفضل 10 أنواع للقهوة وطرق تحضيرها

إليك أفضل 10 أنواع للقهوة وطرق تحضيرها

عندما يتعلق الأمر بالحصول على الجرعة اليومية من الكافيين فإن الخيارات عديدة جداً. وخلافاً للخيارات السابقة التي كانت محصورة بقهوة خالية من الكافيين أو القهوة الطبيعية، يجد كل عاشق للقهوة نفسه حالياً أمام معضلة اختيار النوع الذي يريد. 

بات لدينا قهوة من كل أنحاء المعمورة في متناولنا، وطرق عديدة ومختلفة لتحويل الحبوب اللذيذة إلى مشروب ألذ بمكونات مختلفة وعديدة. الخيارات والأنواع عديدة جداً؛ لذلك فإن لائحتنا ستتضمن ألذ وأفضل أنواع القهوة، وأكثرها شهرة حول العالم. 

الإسبرسو 

الإسبرسو قهوة سوداء قوية يتم صنعها بآلة خاصة لصنع الإسبرسو. الإسبرسو المثالي يجب أن يملك كثافة سميكة، ورغوة ذهبية تميل إلى اللون البني على السطح. عندما تكون الرغوة مثالية فإن السكر الذي تضيفه يجب أن يطفو على السطح لبضع ثوان قبل أن يغرق إلى قاع الفنجان.

كمية القهوة المستخدمة تختلف باختلاف التركيز، الذي تريده يمكنك استخدام ١٨ غراماً أو ٢١ غراماً لنكهة أقوى. 

النوع هذا هو أساس لمجموعة متنوعة من القهوة كالكابتشينو، لكن المولعين بالقهوة يعتبرون أن أي إضافة باستثناء السكر هو جريمة بحق هذا المشروب اللذيذ. 

كابتشينو 

من المشروبات الشائعة جداً والمفضلة عند الغالبية الساحقة من عشاق القهوة. هناك نسخ عديدة من الكابتشينو في ظل التفنن بالإضافات، لكن ما يهمنا هو النسخة التقليدية.

الكابتشينو المثالي هو مزيج متساو من القهوة والحليب المبخر، والحليب المخفوق، بحيث تكون كمية كل عنصر ٦٠ ملل. ومن الشائع رش القليل من الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة السوداء كلمسة اخيرة. 

القهوة العربية 

هناك نسخ مختلفة من القهوة العربية، لكن النسخة التقليدية تتضمن الهيل. كثافة القهوة تعتمد على الذوق بشكل عام، فالبعض يفضلها ثقيلة والبعض الآخر يفضلها خفيفة، ومع أو بدون الهيل.

تتضمن ٣ ملاعق كبيرة من البن، ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الهيل المطحون، وثلاثة أكواب من الماء. لتحضير القهوة السعودية يمكن اعتماد المكونات نفسها، وإضافة ١/٤ ملعقة من الزعفران.

أما الإماراتية فيتم اعتماد نفس المكونات لكن القهوة التي يصار الى استخدامها هي الخضراء وليس المحمصة. 

القهوة التركية 

القهوة التركية بسيطة، ومباشرة رغم وجود نسخ تتضمن إضافات كالقرفة وكبش القرنفل. طريقة التحضير هي الأساس للحصول على نكهة القهوة التركية المميزة. المكونات هي الماء والقهوة والسكر حسب المذاق. أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

-إضافة القهوة إلى الماء حين يصل إلى مرحلة الغليان، وفي هذه المرحلة لا يجب خلطها، بل ترك القهوة تطفو على السطح. 

-إضافة السكر من دون تحريك المزيج أيضاً. 

-حين تبدأ القهوة بالغرق إلى قاع الوعاء حينها يمكن تحريك المزيج؛ حتى تظهر الرغوة. 

-يجب الحرص على ظهور فقاعات صغيرة الحجم من دون وصول الماء لمرحلة الغليان. 

-حين تتحول الرغوة كاملة إلى فقاعات صغيرة حينها تكون قهوتك جاهزة. 

الموكا

الموكا مثالي لمن يعشق المشروبات الحلوة، هناك طرق تحضير مختلفة، فكل مقهى يقدم نسخته الخاصة. النسخة التقليدية تتضمن ٦٠ ملل من الإسبرسو، ٦٠ ملل من الشوكولاتة و٣٠ ملل من الحليب المبخر. ويمكن إضافة بودرة الكاكاو، أو الشوكولاتة أو قليل من الكريما المخفوقة كلمسة أخيرة. 

لاتيه

لاتيه تعني القهوة بالحليب، وهي إحدى أكثر المشروبات شهرة ورواجاً في العالم. النسخة الإيطالية التقليدية لا تحتوي على الحليب، لكن النسخة المعتمدة عالمياً تتضمن ٦٠ ملل من الإسبرسو، و٣٠٠ ملل من الحليب المبخر و٢ ملل فقط من الحليب المخفوق. لا يوجد الكثير من الخيارات، التي يمكن إضافتها باستثناء السكر. 

كافيه أوليه 

القهوة الفرنسية التقليدية هذه تشبه قهوة اللاتيه لكنها تختلف عنها باستخدام القهوة المخمرة وليس الإسبرسو. يتم استخدام نسب متساوية من القهوة المخمرة والحليب المبخر، وتعتبر نسخة «مخففة» من قهوة لاتيه. لا يصار عادة إلى وضع الإضافات باستثناء السكر. 

أميركانو 

إن كنت من محبي نكهة الإسبرسو لكنك لا تحب الكمية الضئيلة التي يتم تقديمها، فهذا المشروب مثالي لك. النكهة بطبيعة الحال أقل حدة من الإسبرسو؛ لأن الأميركانو عبارة عن ٣٠ ملل من الإسبرسو و٦٠ ملل من الماء. يمكن إضافة السكر أو الحليب، ويمكن تناولها كمشروب مثلج خلال الأيام الحارة. 

 دوبيو 

دوبيو قهوة إيطالية مركزة جداً، وهي تعني جرعة مزدوجة. تشبه الإسبريسو كثيراً لكنها أكثر تركيزاً، وأكبر حجماً أي أنه عوض ٣٠ ملل من الإسبرسو، فستحصل على ٦٠ ملل من القهوة المركزة.

طريقة التحضير مماثلة تماماً لطريقة تحضير الإسبرسو، وإنما بتقليل كمية الماء المستخدم إلى النصف. 

ريستريتو 

من أكثر أنواع القهوة كثافة، ونسبة الماء المستخدمة لتحضيرها قليلة جداً مقارنة بالقهوة. تختلف عن أنواع القهوة الأخرى لناحية النكهات المستخلصة من حبوب القهوة؛ إذ تمتاز بنكهة خفيفة الحموضة. يتم تحضيرها باستخدام آلة الإسبرسو لكن التوقيت هنا هو كل شيء.

فنجان قهوتك يصبح جاهزاً حين تحصل على ١٥ ملل من القهوة خلال مدة لا تتجاوز ٢٠ إلى ٢٥ ثانية. 

5 من أغلى أنواع القهوة في العالم

5 من أغلى أنواع القهوة في العالم

قلما تلتقي بشخص لا يعشق احتساء كوب من القهوة صباحاً، أو الاستمتاع برائحة بذور البن المحمّصة. نجحت القهوة في أن تتحوّل سريعاً إلى أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم، حتى أنها ثاني أكثر سلعة تداولاً في العالم بعد النفط الخام.

يُقال إن أجداد قبيلة الأورومو في أثيوبيا، كانوا أول من اكتشف آثار نبات البن المنشطة. لكن الأكيد أن العرب كانوا الأوائل في زراعتها وتجارتها. فخلال القرن الخامس عشر، وجدت أدلة على انتشارها في الأديرة الصوفية في اليمن، وفي القرن السادس عشر في مصر وبلاد فارس وتركيا وسوريا. ومن العالم العربي، ازداد أعداد محبي القهوة، ومزارعي أشجار البن في إيطاليا، ثم بقية دول أوروبا وإندونيسيا، والقارة الأمريكية، إذ تحولت البرازيل اليوم أكبر مصدّر للقهوة في العالم. فما هي أغلى قهوة في العالم؟

قهوة العاج الأسود Black Ivory Coffee

لا شك أنّ كثيرين سيفاجأون إن عرفوا أن أغلى وأكثر قهوة اعتباراً في العالم، مستخرجة من براز الفيلة. إذ تعتمد قهوة العاج الأسود على توافر ثمار البن وشهية الفيل. تستخرج هذه القهوة التي تنتجها شركة Black Ivory Coffee في شمال تايلندا من حبوب البن أرابيكا، التي تستهلكها الفيلة، ليتأثر طعمها بالأنزيمات الهاضمة في معدة الفيلة، وهي أحد العوامل الأساسية لمرارة القهوة. من دون أن ننسى مكوّنات معدة الفيلة الأخرى التي تنعكس أيضاً على المذاق لتصبح القهوة أقلّ مرارة. يعزى سبب ارتفاع سعر هذه القهوة، الذي قد يصل إلى 1880 دولاراً للكيلوغرام الواحد، إلى الكمية الكبيرة من حبوب البن التي يجب استخراجها من فضلات الفيلة. إذ تحتاج إلى 33 كيلوغراماً من البن الخام لإنتاج كيلوغرام واحد من قهوة العاج الأسود. وغالباً ما يستحيل استخراج هذه الحبوب، لأن الفيل مضغها وجزّأها. ولكلّ المدافعين عن حقوق الحيوانات، تجيب الشركة المصدرة بأنها تنقذ فيلة الشوارع وتتعاون مع منظمات لحمياتها.

شارك

 كوبي لواك Kopi Luwak

تقنية إعداد هذه القهوة شبيهة بقهوة العاج الأسود، لناحية عملية استخراجها. إلا أنّ الحيوان مختلف، وهو قطط الزباد Civet cats، التي تعيش في شرق آسيا، والتي منحت القهوة الإندونيسية اسمها. اعتادت قطط الزباد انتقاء حبوب البن من الأشجار وأكلها، لتقوم الأنزيمات في معدتها بتخمير الحبوب وتفكيك البروتينات. وحين تخرج الحبوب في براز القطط، يقوم المزارعون في إندونيسيا والفليبين بجمعها وغسلها وتحميصها ليصل ثمنها إلى 1100 دولار للكيلوغرام الواحد. إلا أن هذه القهوة فقدت بعضاً من سحرها وجودتها مع تزايد الطلب عليها في جنوب شرق آسيا، وبسبب الأخبار المتتالية حول حبس القطط في أقفاص وتجويعها بغية مضاعفة الإنتاجية.

هاسيندا لا إسميرالدا Hacienda La Esmeralda

بعيداً عن براز الحيوانات، تشتهر هذه القهوة المصنوعة في جبال باناما الغربية، بطعمها القوي والغني. وهي ثمرة المناخ البارد والحصاد الدقيق، الذي يقوم به المزارعون لحبوب البن. يبلغ ثمن هذه القهوة ما يقارب 200 دولار للكيلوغرام الواحد، إلا أن العديد من الأصناف متوفرة، وقد فازت بأكثر من 13 جائزة منذ عام 2004. ووصل ثمن الكيلوغرام منها عام 2013، في أفضل مزاد علني في باناما عن المواد الطبيعية، إلى نحو 770 دولاراً.

 مولوكاي كوفي Molokai Coffee

إذا كنتم تبحثون عن قهوة بطعم الفاكهة والأزهار، فتذوّقوا قهوة Molokai العضوية، التي تُصنع في هاواي، المقاطعة الوحيدة في الولايات المتحدة، التي يُقال إن مناخها ونوعية تربتها مثالية لغرس أشجار البن ذات الجودة العالية. حين تشربون هذه القهوة تمتزج في أفواهكم رائحة الأزهار وطعم التوت والكراميل والأعشاب. تنافس هذه القهوة، التي تصنّعها فقط Coffee Hawaii على مساحة 500 فدان، أشهر أنواع القهوة في العالم، بفضل نكهتها المتنوعة. ويمكن شراؤها عبر الانترنت مقابل 112 دولاراً للكيلوغرام الواحد.

بلو ماونتين Blue Mountain

تحمل هذه القهوة اسم المنطقة التي تصنّع فيها، وهي الجبال الزرقاء في جزيرة جامايكا. اكتسبت سمعتها الدولية بفضل طعمها المعتدل وغياب المرارة، التي غالباً ما تميز حبوب البن. تعتبر هذه القهوة علامة تجارية مسجلة، ويقوم بصناعتها ومراقبتها والإشراف عليها مجلس صناعة القهوة في جامايكا. ولا بد من الإشارة إلى أن أكثر من 80% من محصول قهوة Blue Mountain يتمّ تصديره إلى اليابان، حيث يلقى رواجاً كبيراً. بالإضافة إلى استخدامها لإعداد القهوة، تستخدم حبوب البن لصناعة المشروب الروحي Tia Maria الذي يجمع بين حبوب القهوة والروم والفانيلا. ويصل سعر الكيلوغرام الواحد من هذا البن إلى 90 دولاراً.

لعشاق القهوة.. 13 حقيقة مذهلة عن مشروبك المفضل!

لعشاق القهوة.. 13 حقيقة مذهلة عن مشروبك المفضل!

تتمتع #القهوة بشعبية واسعة النطاق في كافة أنحاء #العالم، ويبلغ مجموع استهلاكها يومياً 2.25 مليار كوب عالمياً.

فبالنسبة للملايين من الناس، يعد مشروب القهوة أفضل طريقة تبدأ بها يومك لتنعم بالنشاط طوال اليوم، لكن الأمر لا يتوقف عند هذا الحد، فيتميز هذا المشروب رائع المذاق بالعديد من الفوائد الصحية التي قد لا يعرفها كثير منا.

وإليكم فيما يلي 13 فائدة مذهلة للقهوة ستجعل عشاقها يتمسكون بتناولها أكثر وأكثر، حسب ما جاء في موقع "بولد سكاي" المعني بالصحة:

1- مضادة للالتهاب

تحتوي القهوة على مركب كيميائي يسمى البوليفينول وهو يساعد في تقليل الالتهاب بالجسم، كما أن كوبا من قهوتك المفضلة بعد الطعام سيجنبك أي شعور بالانتفاخ أو عدم الراحة.

2- مضادة للأكسدة

أظهرت أبحاث جديدة أن القهوة تعد مصدرا غنيا بالمواد المضادة للاكسدة، الأمر الذي يجعل استهلاكها يوميا أمرا مفيدا جدا للصحة، حيث يقلل من خطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض من بينها السرطان.

3- النشاط

كوب قهوتك الصباحية يمنحك النشاط اللازم لتبدأ يومك مستعداً لإنجاز مهامك بكفاءة عالية وذلك بفضل مادة الكافيين المنبهة والموجودة في القهوة أيا كان شكلها سواء قهوة تركية، سريعة التحضير، اسبريسو أو غيرها من أنواع القهوة المختلفة.

4- التخلص من التوتر

رائحة القهوة تخلص جسمك من التوتر والقلق، كما أنها تحسن الانتباه والتركيز، وهذا الأمر يدركه جلياً عشاق القهوة.

5- تنشيط الدورة الدموية

من المعروف أن المشي يوميا يحسن الدورة الدموية، لكن هل تعلم أن القهوة لديها أيضا القدرة على تحسين الدورة الدموية؟ فإذا كنت تبحث عن أسباب لشرب القهوة، فلن تجد أعظم من هذا السبب.

6- تعزيز القدرات البدنية

أظهرت الأبحاث أن الكافيين يلعب دورا رئيسيا في توفير الطاقة لتحسين الأداء البدني، فالقهوة يمكن أن تساعد الرياضيين على تأدية التمارين بشكل أفضل. كما أنها تقلل من آلام العضلات بعد ممارسة الرياضة.

7- منعدمة السعرات الحرارية

إذا كنت قلقا بشأن استهلاك السعرات الحرارية والكربوهيدرات، فإليك المفاجأة فالقهوة الخالية من السكر والحليب لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق.

8- علاج الصداع

أكدت الأبحاث أن فنجاناً من القهوة يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الصداع النصفي أوحتى علاجه تماما إذا تم تناوله مع بداية الصداع. وذلك لأن الكافيين يساعد في التخلص من الآثار المؤلمة لتمدد الأوعية الدموية المسببة للصداع.

9- تحسين القدرات المعرفية

تعمل الفهوة على تحسين القدرات المعرفية ومهارات الذاكرة مما يقلل فرص الإصابة بالأمراض العصبية، وغيرها من الأمراض المتعلقة بالذاكرة.

10- حرق الدهون

تعمل القهوة على تعزيزعملية التمثيل الغذائي للجسم بنسبة تتراوح بين 3 إلى 11% مما يمنحك الطاقة اللازمة مع زيادة معدل حرق الدهون بالجسم.

11- حماية البشرة

لأنها غنية بمضادات الأكسدة، تحافظ القهوة على بشرتك من أضرار العوامل الخارجية الضارة مثل الأشعة فوق البنفسجية، والتي يمكن أن تؤثر على خلايا الجلد وتسبب تلفها.

12- مجموعة متنوعة من الفيتامينات

تقدم القهوة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائها على فيتامينات هامة للجسم، كفيتامين B2، والذي يعزز عملية التمثيل الغذائي ويوفر الطاقة، وفيتامين B5 الذي يساعد على تخفيف التوتر ويحسن صحة القلب والجلد.

13- تحسين المزاج

يساعد الكافيين الموجود في القهوة على تحفيز الجهاز العصبي المركزي وزيادة إفراز السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين وهي ناقلات عصبية تساعد في تحسين الحالة المزاجية.